مثلج بالقهوة

موضوع: مثلج بالقهوة السبت فبراير 06, 2010 2:48 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
6بيضات
ملعقة صغيرة من القهوة السريعة الذوبان
300 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
1 كيلو غرام من القشدة الطرية
القليل من املح
كيس من الفانيلا
مورانك جاهز للاستعمال

النوكا:
250 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
50غ من الجنجلان منقى ومحمر
100غ من اللوز (مسلوق. مقشر .مقلي ومهرمش)
قليل من الزيت
للتزيين : حبوب شكلاطة على شكل حبوب القهوة
صلصة الكراميل جاهزة

طريقة التحضير:
لتحضير
النوكا نذيب في كاسر ول على نار هادئة السكر حتى يصير لونه ذهبيا ونضيف له
الجنجلان واللوز ثم نحرك الكل جيدا ونصبه فوق رخام المطبخ المدهون بالزيت
.
نتركه يبرد قليلا ثم نضعه في كيس بلاستيكي ونفتته بمدلك إلى قطع صغيرة.
في اناء نخلط بالخلاط الكهربائي أصفر البيض (نحتفظ بالأبيض جانبا ) مع القهوة والسكر.
نكف عن الخلط عندما يصير الخليط عبارة عن كريمة متجانسة.
بآلة كهربائية نخفق القشدة الطرية الى أن يتضاعف حجمها ثم نضيفها لخليط البيض مع التحريك بملعقة خشبية من الأسفل الى الأعلى.
نخفق أبيض البيض بالآلة الكهربائية مع الملح و الفانيلا الى ان يصبح أبيضا كالثلج .نضيفه لخليط القهوة ونحرك بمهل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نفتت كذلك المورانك ونخلطه مع ربع النوكا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا أخي على مثلج بالقهوة